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 ，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题，别忘了关注本站，法大法及现在开始吧
！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法


、鸭翅500克，鸭脖啤酒230毫升，家常姜6片 ，做大全大蒜3瓣 ，法大法及大葱1根 ，全鸭老抽1勺 ，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺 ，家常香叶6片，做大全八角1个 。

2
、鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水。

3、锅内放少许油爆香葱姜蒜，放入鸭翅翻炒。

4、加入老抽、生抽炒至上色 。

5、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角。

6 、大火收汁即可
。

雷公子鸭脖的做法

制法
：1
、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻
，冲洗干净后 ，加入姜块50克、葱节50克 、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时 
，取出 ，用清水洗净 ，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2 、制辣味卤汁干辣椒剪成节 ，八角 、三奈、桂皮、小茴香 、草果 、丁香 、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡 
，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用 。净锅上火 
，放入精炼油烧至三成热 ，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒 ，掺入鲜汤及红曲米水
，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

3/3

3
、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火 ，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材 ：鸭脖1500g、生抽120g 、老抽50g 、姜片5片、甜面酱90g、冰糖80g 、花椒10g、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块 、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一 ：鸭脖清洗干净
，然后放到锅中，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净。

步骤二：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料，接着把啤酒倒进去 
，最后加上没过鸭脖的清水就可以了。

步骤三 ：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火，继续煮40分钟 ，期间我们需要将其搅拌两次
。

步骤四 ：40分钟之后我们再开大火开始收汁 ，直至汤汁浓稠之后就可以了 。

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